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14.11.2018

Chris no tiene límites

Christopher González tiene 22 años y se ha convertido en el primer chef con síndrome de Down de Puerto Rico en tener su propio food truck.

Chris tenía dos sueños: ser chef y regentar su propio negocio. Y, como todo lo que se propone este joven con síndrome de Down puertorriqueño, lo ha conseguido. 

Su pasión por la cocina nació cuando era pequeño y ayudaba a su madre preparar la comida. Ya siendo adolescente era capaz de cocinar todo tipo de platos, muchos de ellos típicos de su tierra como el arroz mamposteao, el arroz con gandules o las habichuelas. Por lo que a nadie en su familia le extrañó cuando Chris dijo que quería estudiar cocina y se matriculaba en Artes Culinarias en la Universidad Interamericana de Aguadilla (Puerto Rico).

 

En julio de este año cumplía su segundo sueño, gracias al apoyo incondicional de sus padres y hermanos: montar su propio negocio. Así nacía ‘CHRISin Límites’, un food truck que los fines de semana aparca frente al Hotel Rincon of the Seas en la localidad puertorriqueña de Rincón. Esta nueva ocupación la compagina con su trabajo actual en el restaurante Rincón Boricua.


Su food truck está especializado en la elaboración de canastas fritas de trigo o maíz, rellenas de pollo o carne de cerdo, cubierto por lechuga, tomates, queso rallado y cebollines, con un aderezo especial de la casa, cuya receta es secreta. 

¿Su próximo sueño? Alquilar un local y montar un restaurante donde dar empleo a otros jóvenes con discapacidad. ¡Esperamos que lo consigas!

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